「我今年12歲，該嘗試蛋白粉嗎？」
【編註：開學以來學校營養午餐已發生數件中毒或肚痛事件，怪老曾提在屏東縣有位校長遵從曹縣長任內的警語，要在學生未進食之前先行試食，這位關心學生飲食安全的校長多年來都是如此。開學以來發生飲事故的校長若也能以身試食的話或許會避免食物中毒的發生。縣內這位校長怪老已找到，但他婉拒採訪，他說等退休之後才要接受訪問。既是如此；就轉載BBC英國廣播電台這篇青少年飲食健康的文章供各校及家長参考】
↑ 圖上說明：照片分為三部分。從左到右，一個穿著灰色英格蘭隊T恤、金髮的男孩正對著鏡頭微笑。中間是一個穿著藍色耐吉（Nike）上衣、棕髮的男孩。右邊則是穿著白色T恤的金髮男孩。路易斯、奧蒂斯和班恩對於青少年是否應該使用蛋白質粉都有不同的看法。
娜特·萊特（Nat Wright）***BBC健康記者
12歲的班恩（Ben）非常想嘗試蛋白粉，但面前有一道難關：他的母親。
他說：「我已經問了大概20次，但你每次都說不行！」並聲稱蛋白粉能讓自己「更強壯、更健壯」，而且身邊的男同學都在使用。
近年，市場上標榜「高蛋白」的產品大幅增加，包括牛奶、乳酪、麵包、穀物早餐、能量棒以及蛋白粉等。
社交媒體上也充斥著各類補充劑廣告，其中包括蛋白粉。
作為一名健康記者，我對此抱持懷疑態度。我認為，以班恩這個年紀來說，他應該已能從日常飲食中攝取足夠的蛋白質。
那麼，專家認為蛋白粉對青春期前兒童和青少年來說安全嗎？還是說，一塊厚實多汁的牛排其實同樣有效？
近年來，市面上充斥著大量標榜「高蛋白」的產品
他的朋友路易斯（Louis）今年12歲，近一年來每周會在運動後服用一至兩次蛋白粉，並非作為代餐，而是在正常飲食之外額外補充。他的父母知道這件事。
「我覺得有幫助，它讓我更有精力，而且大概也幫助我長高了，」他說。
不過，班恩另一名13歲的朋友奧蒂斯（Otis）卻不太熱衷這個做法。他覺得，年輕人面臨著服用蛋白質補充劑的壓力。
「有些人可能沒有仔細思考後果，也不了解這些東西可能對自己造成什麼影響，就開始使用了。」
為何我們需要蛋白質？
蛋白質會分解成胺基酸（amino acids；氨基酸），幫助身體生長及修復組織。
不過，人體無法自行製造所有所需的胺基酸，因此必須透過飲食攝取部分被稱為「必需氨基酸」的營養素。
根據英國國民保健署（NHS）的建議，體重健康的成年人每日應攝取的蛋白質約為每公斤體重0.75克。
一個簡單的原則是，每餐的蛋白質份量大約相當於自己的手掌大小。
如果運動量較大，或隨着年齡增長，人體對蛋白質的需求會增加，攝取量最高可達每公斤體重約2克。
但如果青少年本身已經飲食均衡，他們真的還需要額外補充蛋白質嗎？
對於青少年來說，「只靠食物其實已能攝取所需的全部蛋白質，」註冊營養師尼古拉·盧德拉姆—雷恩（Nichola Ludlam-Raine）表示。
她指出，尤其是少女，更重要的是確保攝取足夠鐵質和鈣質，因此不應過度專注於蛋白質，而忽略其他重要營養素。
蛋白奶昔、蛋白粉或蛋白棒對某些人或許有幫助，例如高水平運動員或患有特定過敏症的人，但它們不應取代健康均衡的飲食。
使用蛋白粉亦可能帶來一些副作用，包括腹脹、排氣增多、腹部絞痛及腹瀉等。
至於本身患有疾病的人士，除非醫生明確表示適合使用，否則不應自行服用。
盧德拉姆—雷恩還指出，蛋白粉市場的監管程度並不像藥物那樣嚴格。
她說：「當然，有些信譽良好的公司會進行第三方檢測，確保標籤上寫的成分確實與產品內容一致，但情況並非總是如此。」
「而且歸根究柢，你不可能只是喝一杯蛋白奶昔，二頭肌（bicep）就自然長出來。」
部分蛋白粉還含有大量添加糖、人工成分，以及未必明顯標示的刺激性物質。
切爾西及西敏寺國民保健服務信託基金（Chelsea and Westminster NHS Trust）顧問兒科醫生拉姆尼克·馬圖爾（Ramnik Mathur）表示，我們需要鋅、鈣、鎂等微量營養素，而這些營養素主要來自各類天然食物。
因此，如果以蛋白奶昔取代正餐，便可能失去攝取這些營養素的機會。
專家建議，蛋白質攝取應平均分配於一整天之中，每餐目標約為20至25克蛋白質。
如果希望增加蛋白質攝取量，不妨嘗試透過飲食達成，例如選擇富含蛋白質的食譜和天然食物來源。
在青春期期間，當孩子經歷生長高峰期（growth spurts）時，確實需要更多蛋白質，因為身體正快速成長，不斷建立新的肌肉和骨骼組織。
但馬圖爾表示，攝取過多蛋白質同樣存在風險。
「如果你看看社交媒體，很多內容都說你需要攝取大量蛋白質，但人體其實只能處理一定數量的蛋白質。」
他解釋說，如果攝取過量，身體必須透過腎臟和肝臟將多餘蛋白質排出，而這些器官可能因此承受過大負擔。
馬圖爾表示：「在我工作的醫院裡，曾經有一名孩子攝取了過量蛋白質，結果腎臟完全停止運作，最終不幸去世。」
馬圖爾希望傳達的重點是：「如果一名12歲孩子本身已經保持健康均衡的飲食，那麼他們通常不需要額外補充更多蛋白質。」
盧德拉姆—雷恩則建議，如果青少年希望增加蛋白質攝取，應先改善整體飲食習慣，而不是立即依賴蛋白粉，尤其不應長期、經常使用。
如果他們仍然希望使用蛋白粉，最好先諮詢註冊營養師或營養學家。
至於我，現在要去告訴兒子，答案依然是不行，而且專家們的看法也和我一樣。
【轉載自BBC英國廣播電台】2026年10月16日